Vanillin

Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanilleschote. Da dieser Aromastoff aber doch recht kompliziert zu gewinnen ist und dazu sehr große Mengen nötig sind, wird dieses Aroma mittlerweile synthetisch hergestellt, beispielsweise aus Lignin, einem Bestandteil von Holz und Nebenprodukt der Papierindustrie. Vanillin wird nicht nur zum aromatisieren von Backwerken, Desserts und anderen Lebensmitteln verwendet, sondern findet auch Verwendung in der Parfüm- und Pharmaindustrie. Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Vanillin