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Es werden Posts vom November, 2015 angezeigt.

Weißes Schoko-Karamell Eis mit Popcorn

Gibt es hier jemand der genauso vernarrt in weiße Schokolade, Karamell und Popcorn ist, wie ich? Am liebsten mag ich drei in Kombination oder zumindest sehr schnell hintereinander. So eine Kombination aus diesen drei Komponenten habe ich dieses mal in die Eismaschine gesteckt und auch wenn ich wöchentlich immer neue Lieblingseissorten habe, so ist dieses eines meiner allerliebsten Lieblinge.
Nein, eine Kugel davon nur zu nehmen, das wird schwierig. Wobei des Eisliebhabers-Portionsgröße ja meist sowieso eher bei 2-3 Kugeln liegt.


Nun denn, dann wollen wir schnell zum Rezept übergehen, damit ihr möglichst bald euch das Eis ebenso herstellen könnt.

Zutaten für ca. 9-10 Kugeln:
400g Milch
200g weiße Schokoladen Callets
150g Karamellsirup
1 TL Johannisbrotkernmehl
Außerdem:
15-20g Popcorn Maiskörner
etwas Zucker, Salz oder Karamellsirup

Zubereitung:
Gebt die Milch in einen Kochtopf und erwärmt diese leicht. Es reicht bereits, wenn die Milch um die 40°C erreicht hat. Gebt anschließend die Sc…

10/2015 frostige Desserts bei den Bloggerkollegen - #staystrongparis

Wie befürchtet sind die meisten Eismaschinen zwischenzeitlich im Keller oder im Abstellraum verschwunden. Zumindest sind sie nicht mehr da, wo sie hingehören, in den Küchenbereich. Entsprechend mau sieht es aktuell mit der Eismacherei bei den Bloggerkollegen aus. Einzig die Eisblog-Kollegen waren tätig und präsentierten ihren Lesern am 27.10. ein leckeres Pistazien-Eis.



Gut. Das hat nun den Vor- oder Nachteil, dass ich hier Raum gewinne noch etwas anderes zu schreiben und anzusprechen.

Paris - Wieder einmal hat der IS zugeschlagen und dieses mal habe ich es durch die Twitter Timelines fast in Echtzeit mitbekommen. Das trifft. Selbst dann, wenn man die Stadt Paris nicht toll findet oder mit der dortigen Landessprache nichts anfangen kann. Man muss hier kein Frankreich-Liebhaber sein um zu erkennen, dass jeder einzelne dieser Taten und Attacken ein Angriff auf unsere politischen und kulturellen Werte ist. Die am meisten bedienten Hashtags in den sozialen Medien zu diesen dunklen Stunden …

Kaki-Sorbet

Ja, derzeit werden und wurden einige Blogger mit Kisten voller Kaki bzw. einer bestimmten Züchtung davon beglückt. Nein, ich gehöre nicht dazu. Tatsächlich mag ich Kaki-Früchte sehr gerne und bis ich es endlich geschafft habe 3 Kakis für das Eis über zu lassen brauchte ich doch einige Versuche mehr. Es ist ja schon etwas ungeschickt, wenn man die verplanten Eiszutaten vor der eigentlichen Verwendung auf isst. Aber nun gut. Ich habe mich etwas in Abstinenz geübt und kann euch daher nun ein leckere und wieder mal sehr einfaches Sorbet-Rezept präsentieren.





Zutaten für ca. 10-12 Kugeln:
500g Kaki (ca. 2 größere Exemplare)
150g Orangensaft
125g Zucker
75g Agavendicksaft
1-2 TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung:
Die Herstellung ist wie bei so vielen Sorbetrezepten denkbar einfach. Zerteilt die Kaki nach dem Waschen in kleine Stücke und gebt diese in ein Gefäß. Dazu gießt ihr den Orangensaft und gebt auch gleich den Zucker sowie den Agavendicksaft hinzu. Mixt oder püriert diese Mischung kräftig durch…

Kürbis-Quitten Eiscreme

Kürbis Eis?
Nein, ganz so 100% ist das nicht mein Geschmack. Schon gar nicht pur ohne weitere geschmacksgebende Zutat. Kombiniert man aber den Kürbis beispielsweise wie hier und heute mit Quitte, dann finde auch ich das sehr lecker.


An sich hätte ich euch das Rezept bereits am Samstag, also pünktlich zu Halloween bereit stellen wollen. Aber irgendwie war mir dieses Jahr nicht so sehr nach dem Halloween Gerummel. Und wenn einem auf Twitter, Facebook, G+ und allen anderen Socialen Plattformen seit Wochen mehr oder weniger passende Rezepte zu diesem Fest um die Ohren schießen, die aber alle schon aus den Jahren zuvor mehr oder weniger bekannt sind, dann möchte ich mich diesem Trupp ehrlich gesagt nicht anschließen.

Ein Kürbis-Quitten Eis ist per se nicht an Halloween gebunden und übrigens auch nicht an Allerheiligen. Es ist ein feines Eisrezept, das aktuell sehr gut zur Jahreszeit und vor allem zu den vorhandenen Obst- und Gemüsesorten passt.


Zutaten für ca. 14-16 Kugeln:
400g Milch
ein …