Nachdem ich in den letzten beiden Rezepten feststellen musste, dass die Glukose pur als Pulver verwendet mein Eis leider härter macht, als ich es bisher mit dem Invertzucker gewohnt war, habe ich den Versuch gewagt und Glukosesirup hergestellt. Und siehe da, das Eis wird so cremig wie eh und je. Eine gute Option. Und hier ist das Eisrezept, das ich zum Testen hergenommen habe. Zutaten für das Zwetschgenkompott: 1kg Zwetschgen etwas Wasser 4 EL Zucker 1 Zimtstange 1 Sternanis Zubereitung des Kompotts: (Ich habe gleich eine größere Menge des Kompotts gemacht, daher hier das Kilo Zwetschen.) Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Hälften oder Viertel schneiden. Die Früchte zusammen mit dem Wasser, der Zimtstangen und dem Sternanis langsam zum köcheln bringen und solange simmern lassen, bis ein Kompott entsteht. Da ich das Kompott nicht zu süß haben wollte, habe ich hier lediglich 4 EL Zucker hinzugegeben. Das Eisrezept Variante 1 - zur Aufbewahrung in der Tiefkühl